最近おから ドーナツが流行っているらしい。
豆腐を作るときに出るおからは産業廃棄物として処理されるらしいが、大豆の搾りかすで、栄養はある。

実は私も時々自家製豆腐を作ったときにできる「おから」の処分に頭を悩ましていた。１回つ豆腐を作ると丼鉢約２杯のおからが出来、毎回卯の花を作っ ても飽きられてしまう。とりあえずは冷凍したり、庭の生ゴミコンポストに入れたりしていたのだ。

そんな訳で今日は巷で話題の「おからドーナツに挑戦。

【材料】
おから　　　200グラム
強力粉　　　200グラム
砂糖　　　　大さじ３杯
バター　　　40グラム
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　小さじ２杯
卵　　　　　　２個

バターは溶かしておき、卵を溶いてバターと砂糖を入れて混ぜ、
おから、粉、BPを入れて混ぜる。
ボール状にして、170度の油で揚げる。
ちょっと色が濃くなったドーナツはシナモンシュガーをまぶして、アラ隠し。

でも、まだ半分おからが残っている。