2011年 5月 20日
これ、なーんだ?
実物はもう少し緑っぽいのですが、何だかわかるでしょうか?
ヒント1
食べられます。
ヒント2
甘いです。
ヒント3
一般に見るのは、もっと太くてまっすぐです。
ヒント4
洋風にいうとアンゼリカ です。
実は、母がもらってきたフキを砂糖煮したものです。
家の庭の草ブキよりも少しだけ太かったので、少しお菓子にしてみました。
お味といえば、市販のアンゼリカとは全然違って野趣そのもの。
青臭さが残っていますが、ウイスキーの水割りのお伴に
ちょっとつまむのには、まあ有りかな?
ところで急に暑くなってきたので、庭の山椒の実が膨らんできました。
ちょっと放っておくと、芯が堅くなるので、急がねばならないわ。
ボチッと茶摘みの早乙女ではなく、
山椒の実摘みの晩乙女（オバサン）しましょ。
サンライズ出版
先日、知り合いの料理人の方が山菜料理（精進料理風）のフルコースをふるまってくれ、
デザートに山椒のアイスを、つくしの砂糖煮を添えて出してくれました。
意表をつくデザートでしたが、元日本料理の料亭で働いていたという彼女（まだ30代かな…）の腕前を見せつけられたというかんじで、
見事な味わいでした。
アンゼリカでつくしの砂糖煮を、
山椒摘みで山椒アイスのことを思い出しました＾＾
コメント by 近江っ娘。 — 2011年5月20日 @ 12:46 PM
つくしの砂糖煮と山椒アイス!!
ちょっと間違えると変な味になってしまうから
よほどの達人だろうと……。
コメント by 木綿屋おせん — 2011年5月21日 @ 11:10 PM