2008年 1月 28日
青大豆でポークビーンズ
かれこれ6年ほど前だったと思うが、年末にアルバイトに来ていた方から、青大豆をいただき、瓶に入れたまま戸棚にしまっていた。瓶に虫がついてもいなかったし、豆は何十年、何百年後でも、環境が整えば発芽するくらいだから、食べても大丈夫ということで、前夜に水につけ、食することにした。
本当なら、青大豆の色を楽しめる煮豆が良いかとも思ったが、無難なところで豚バラ肉とベーコンを入れてポークビーンズを作ることにし、昼から夕方まで、炭火でコトコト炊きあげ、まめまめしく食卓に載り、「豆＝種」の強さに納得しました。
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サンライズ出版