淡海文庫 36
芋と近江のくらし
滋賀の食事文化研究会 編
B6判 220ページ 並製
ISBN978-4-88325-153-7(4-88325-153-5) C0039
奥付の初版発行年月：2006年10月
在庫あり
B6判 220ページ 並製
ISBN978-4-88325-153-7(4-88325-153-5) C0039
奥付の初版発行年月：2006年10月
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淡海文庫 36
内容紹介
東アジアの農耕と食文化において、米よりも古い歴史をもつサトイモやヤマイモは、近江のくらしや伝統行事に重要な位置を占めてきた。 寺院の精進料理のひとつとして発達・普及したコンニャク、戦中・戦後の食糧難時代の生活を支えたサツマイモとジャガイモなど、近江の「芋」の歴史と料理を紹介。
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サンライズ出版